Шу пуэр классический пресованный (кругл. форм.) 357 г, 1063

Золотой по цвету, пикантный по вкусу настоящий Пуэр заваривают из черных чаев Шэн ча и Шу ча. Шен Пуэр можно определить по слабой кислинке и сладкому привкусу чернослива. Это более светлый и почти прозрачный напиток, который не терпит длительного заваривания и начинает горчить. Его «собрат» Шу Пуэр имеет более мягкое послевкусие, в котором чувствуется приятная «шоколадность», совсем нет горечи, но и сладости, а сам чайный настой темно-янтарный и густой. Вкусовую разницу Шен и Шу придает различная технология обработки чайного листа: Для получения заварки Шэн Пуэр лист прожаривают, скручивают, просушивают под солнцем, пропаривают. И это не все. Дальше годами идет медленная естественная ферментация чайных листьев. И здесь Шен Пуэр напоминает дорогой коньяк: чем больше выдержка, тем плотнее вкус и аромат.
Шу Пуэр готовят как в рассыпном, так и в прессованном виде. Специальная технология имитирует естественное «состаривание» чая и сокращает этот процесс до года. Пуэр в Поднебесной считают самым лекарственных из всех видов чаев, а европейские ученые рекомендуют его, как чай «стройности» для борьбы с ожирением. Пуэр активно используют в сложных чайных купажах и в других тонизирующих напитках не только из-за его характерных вкусовых нот, но и тактичного «поведения» — чай не перебивает вкусовые качества остальных компонентов. Но настаивать его желательно в отдельном стеклянном или фарфоровом чайнике, так как стойкий вкус впитывается в глиняную посуду. Чай Пуэр не теряет своих драгоценных качеств даже при кипячении, поэтому его можно варить и запаривать «проливом», экспериментируя со вкусом. Время для прессованного черного чая выступает добрым союзником, и не только не разрушает, но, наоборот, усиливает ценные качества Пуэр. Поэтому по всему миру поклонники китайских чаев коллекционируют Пуэр, а сами китайцы вкладывают в него капитал, ведь цена на этот вид чая растет быстрее, чем проценты по вкладам в национальном банке. None