Керамический Нож 17,5см (белый)

«Керамические ножи» — это ножи из диоксида циркония ZrO2, «сверхтвердого материала». Согласно минералогической шкале твердости материалов Мооса твердость алмаза 10 единиц, корунда 9 единиц, а диоксида циркония 8,0-8,6 единиц. Этот современный высокотехнологичный материал уже используется в стоматологии, производстве ювелирных изделий (знакомый девушкам заменитель бриллианта – фианит), в авиа- и машиностроении и т. д. Сам термин «керамический» по своему происхождению относится больше к технологии производства изделий из диоксида циркония – т. е. к самой процедуре изготовления ножей – обжигу или спеканию. Производство керамических ножей Пионером по производству ножей из оксида циркония является Япония. Процесс производства ножей из кристаллов диоксида циркония — это спекание в современных печах при температуре примерно в 1600 градусов Цельсия. Чем больше будущие ножи находятся в печи, тем крепче и качественнее получится товар «на выходе». Белая и черная керамика У черных керамических ножей твердость и износостойкость выше, чем у белых; соответственно, выше цена. Помимо добавления черного красителя «черные ножи» проводят «в печке» больше времени, чем белые. Благодаря более длительной агломерации, черная керамика прочнее и выносливее белой. Преимущества и ограничения керамических ножейВсе преимущества и ограничения связаны непосредственно с материалом – диоксидом циркония. Преимущества керамических ножей:Химическая нейтральность.Продукты, которые вы нарезаете керамическим ножом, не вступают в химическую реакцию, не окисляются и не намагничиваются – т. е. сохраняют все свои полезные свойства.Твердость.Качественные ножи из циркониевой керамики очень острые и в несколько раз дольше держат заводскую заточку, чем стальные ножи с твердостью 53-62 HRC. Это незаменимое качество ножа для