Сертификат HACCP

На основании Постановления Правительства РФ от 01.12.2009 № 982, что с 15 февраля 2010г. на продукцию - питьевая вода, сахар, соль, хлебобулочные и кондитерские изделия, овощные и рыбные консервы, мясные полуфабрикаты, колбасы, алкоголь, пищевые концентраты, ароматизаторы. И поставщикам и продавцам будет необходимо заполнить декларацию о подтверждении качества товара, т.е. производитель должен:

• подтвердить качество (не безопасность, а именно качество) продукции ее добровольной сертификацией
• подтвердить способность предприятия стабильно выпускать продукцию заявленного качества сертифицированной СМК

Этим самым иметь в наличии сертификат на пищевую безопасность – сертификат ХАССП.

(НАССР) - это Система менеджмента безопасности пищевых продуктов. Принципы и механизмы, заложенные в систему НАССР, существенно снижают риски возникновения опасности для жизни и здоровья человека. Система НАССР применяется в настоящее время в качестве обязательной в 30-ти европейских странах. Большинство стран, вступивших в ВТО, ввели обязательное подтверждение наличия системы НАССР.

Международная организация по стандартизации (ISO) опубликовала 1 сентября 2005 года стандарт ISO 22000:2005 «Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain». Этот стандарт создан на основе ISO 9001:2000 и предназначен для применения компаниями, производящими, перерабатывающими и поставляющими пищевую продукцию.

Национальный стандарт Российской Федерации сертификат ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции» идентичен международному стандартуISO 22000:2005

Сертификат ГОСТ Р ИСО 22000 (HACCP)основан на предупреждении